Honighaus

Aus Teneriffa

La Casa de la Miel

Casa de la Miel (das Honighaus) Teneriffas nahm 1996 seinen Anfang als Initiative der Inselverwaltung Teneriffas zur Konsolidierung und Entwicklung der Bienenzuchtbranche. Dieses einzigartige Projekt, das in direktem Kontakt mit der Branche steht, versucht, unter anderem über Ausbildungsaktivitäten und Dienstleistungen, die Imker der Insel zu unterstützen, indem es Qualität und Herkunft des Honigs garantiert und gleichzeitig dessen Bekanntheit und Werbung unterstützt. Auf diese Art soll das Fortbestehen dieser uralten Aktivität aus dem ländlichen Bereich in der Zukunft als Teil des ethnographischen Kulturguts Teneriffas gesichert werden. Sie soll auch eine wichtige soziale Rolle als Erhalter des pflanzlichen und landwirtschaftlichen Reichtums der Insel spielen.

Teneriffa ist ein echter Miniaturkontinent,dessen Orographie und abruptes Relief bedeutende klimatische Unterschiede verursacht. Die Nordseite ist den Passatwinden, die bei ihrem Zusammenstoß mitdem schroffen Relief der Insel das sogenannte „Wolkenmeer“ bilden und somitdiesem Gebiet eine feuchte und grüne Umgebung verleihen, ausgesetzt. Im Gegensatz dazu ist die Südseite trockener und empfängt die Feuchtigkeit dieser Winde nicht direkt. Dieses besondere Klima hat im Zusammenspiel mit unterschiedlichen vulkanischen Bodenarten im Laufe der Jahrhunderte eine sehr vielseitige Flora voller Endemism en gebildet. Diese wiederum bildenBlumenkombinationen, die an anderen Orten der Welt nicht vorhanden sind. Ihre Blüten stellen das Rohmaterial her, mit dem die Bienen den ausgezeichneten Honig Teneriffas herstellen. Dank der Pflege und Widmung der Bienenzüchter Teneriffas – als eingehende Kenner dieses einzigartigen natürlichen Umfelds – entsteht ein sehr origineller, verschiedenartiger und kontrastreicher Honig.

Die Bienenzucht auf Teneriffa erfolgt handwerklich.Aufgrund der Schroffheit der Insel sind die Bienenhäuser schwer zu erreichenund von kleinem Ausmaß. Dadurch wird diese Tätigkeit, die für viele Imker einen bedeutenden Zuschuss für das Familieneinkommen bedeutet, besonders erschwert.Die Schwierigkeiten bei der Ansiedlung der Bienenhäuser, wie auch die Alterungin der Branche, Probleme beim Vertrieb über neue Kanäle, externe Konkurrenz und Betrugsfälle führen dazu, dass die Bienenzucht auf Teneriffa als Branche in ihrer Existenz stark bedroht ist. Seit seiner Gründung bietet Casade la Miel technische Beratung und eine Reihe an Dienstleistungen und Aktivitäten, die den Imkern auf ihrem Weg zur Modernisierung der Branche Unterstützung leisten will. Die Forschungsarbeit und Einstufung der Eigenschaften der Honigarten Teneriffas stellt eine grundlegende Unterstützung dar, um Bienenzuchtaktivitäten festlegenzu können, die den Anstieg der Produktivität mit höchster Qualität und Bewahrung der natürlichen Produkteigenschaften kombinieren. Diesem Prinzip folgend führt die Honigfabrik des Casa de la Miel ihre gesamte Tätigkeit mit modernster Lebensmitteltechnologie aus, so das keiner der eingesetzten Prozesse die natürlichen Honigeigenschaften ändert. Die Bienenzucht auf der Insel passt sich der Modernität an, ohne dabei jedoch die traditionellen Gebräuche dieser Tätigkeit beiseite zu lassen. Damit wird entschieden auf die Qualität der Erzeugnisse und Verteidigung der Eigenschaften und Wesensart gesetzt, die die natürliche Umgebung den Erzeugnissen verleiht.

Der Gegenaufkleber Miel de Tenerife, dessen Abbildung die Bienenzucht auf dem Teide zeigt, gewährleistet, dass das abgefüllte Erzeugnis auf der Insel hergestellt wurde und die von den Blumen und Bienen auf Teneriffas verliehenen Originalmerkmale und-eigenschaften bewahrt. Gleichermaßen wird bestätigt, dass es laut gültiger Gesetzgebung die strengen und möglicherweise anspruchsvollsten Anforderungen analytischer und sensorischer Qualitätskontrolle erfüllt. Casa de la Miel ist das Organ, das die Erfüllung der Vorschriften überwacht, welche die Qualitäts be zeichnung Miel de Tenerife kennzeichnen. Zu diesem Zweck besitzt es Analyselabore und einen Ausschuss zur Honigkostung, der sicherstellt, dass keine Mängel vorhanden sind und die einzelnen Honigsorten die angemessenen organoleptischen Merkmale enthalten.

Die Dienstleistungen und Tätigkeiten von Casa de la Miel werden von der Inselverwaltung Teneriffas festgelegt und können generell in vier Kategorien gegliedert werden:

Honigherstellung:

• Entnahme
• Abfüllung
• Etikettierung
• Anpassung des kristallisierten Honigs
• Herkunfts- und Qualitätsvergleich

Qualitätskontrolle:

• Physisch-chemische Untersuchungen
• Pollenuntersuchungen
• Sensorische Untersuchungen

Bienenwachs:

• Bienenwachsgewinnung
• Walzung und Stanzung

Tätigkeiten:

• Untersuchungen und Forschung
• Abteilung für Bienenzuchtsanitä
• Ausbildung von Fachleuten und Imkern
• Förderung und Unterstützung desVertriebs des Honigs von Teneriffa